紅酒配氣彈啥意思?

一解：氣彈主要作用于奶油發(fā)泡槍。氣彈材質(zhì)是鐵，里面是氧化亞氮?dú)狻? 二解：氣液兩相作垂直下降流動(dòng)時(shí)的細(xì)泡狀流動(dòng)結(jié)構(gòu)和作垂直上升流動(dòng)時(shí)的細(xì)泡狀流動(dòng)結(jié)構(gòu)不同，前者細(xì)泡集中在管子核心部分而后者則散布與整個(gè)管子截面上。當(dāng)液相流量不變而使氣相流量增大，則細(xì)泡將聚集成氣彈，形成具有下降彈狀流動(dòng)結(jié)構(gòu)的氣液兩相流。彈狀流動(dòng)結(jié)構(gòu)由一系列氣彈組成，氣彈端部呈半球狀，而尾部是平的，在兩氣彈之間夾有小氣泡，氣彈與管壁之間的液膜是往下流動(dòng)的。

自釀葡萄酒過濾后裝到瓶子里還有很大的氣是什么原因?

過濾后的葡萄酒漿中殘留有發(fā)酵酶，還在起作用，所以會(huì)釋放氣體，等發(fā)酵酶消耗完就好了，再過濾就成葡萄酒了。

釀好的葡萄酒打開后冒氣是怎么回事?

自釀葡萄酒不要密封容器口，發(fā)酵會(huì)產(chǎn)氣，密封會(huì)撐壞容器的，容器口稍微遮蓋不要密封。 從發(fā)酵到過濾皮渣，需要近30天，看到里面沒有氣泡再產(chǎn)生時(shí)，就說明發(fā)酵已經(jīng)基本結(jié)束，這時(shí)候就可以過濾皮渣，再靜置進(jìn)行沉淀酵母泥了。

有氣的紅酒和沒氣的紅酒一樣嗎?

有氣紅酒是因?yàn)樵诶锩姘l(fā)酵了是會(huì)有氣的，你喝一下，如果有甜味，以后還會(huì)有氣。還有糖沒有發(fā)酵呢！一般裝瓶后，過幾天得放一下氣的。沒有氣的紅酒，是因?yàn)樵卺j釀的過程中已經(jīng)放氣了。

紅酒漏氣有什么影響?

自制萄葡酒開始不需要密封太嚴(yán)，容器口留出透氣孔就行。發(fā)酵過程會(huì)產(chǎn)氣，密封太嚴(yán)一點(diǎn)氣不透會(huì)撐壞容器的。注意衛(wèi)生，控溫發(fā)酵，不會(huì)因透氣壞掉的，那些做酒失敗的，大多都是接觸不潔容器、工用具不潔感染雜菌或溫度較高變質(zhì)。